El cambio de estación hacia el otoño invita a cambiar la alimentación para lograr una dieta equilibrada consumiendo alimentos que solo pueden conseguirse en este tiempo del calendario.
Los dorados tonos del otoño en las comidas
La estación del año más nostálgica es el otoño y en ella afloran sensaciones que delatan la antesala del frío. Hay para este tiempo de tonos naranjas, dorados y algún verde seco una gran cantidad de alimentos que lo acompañan.
Existe una unión potente y fuerte entre la tierra y la estación del año que ofrece alimentos variados. Todo libro de medicina dirá que consumir diariamente frutas y verduras mejora el estado de salud. A su vez que previenen enfermedades crónicas no transmisibles.
Hablar de aliados para la salud en otoño consiste en poner en la mesa frutas y verduras como el mejor modo de obtener antioxidantes.
El otoño en Argentina trae una gran cantidad de vegetales y frutas recomendadas para combatir el envejecimiento prematuro:
- Limón.
- Mandarina.
- Manzana.
- Pera.
- Pomelo.
- Palta.
- Berenjena.
- Cebolla.
- Repollo.
- Zanahoria.
- Chaucha.
- Choclo.
- Lechuga,
- Papa.
- Pimiento.
- Zapallito,
- Zapallo.
Los profesionales de la salud junto a los matices que muestra el calendario son quienes indican cuáles son los mejores productos para consumir. Cabe destacar que el factor climático viene cumpliendo un rol de importancia frente a las cosechas.
Algunas comidas que pueden prepararse con estos ingredientes van desde lo dulce a lo salado. Si pensamos en un menú posible, una comida a incorporar en nuestra alimentación puede ser una tarta de calabaza, budín de zanahoria, sopa de cebolla o brochettes de frutas. Esta orientación o guía que te dimos recientemente, por supuesto es orientativa.
Pues bien, hay un dato que merece ser considerado: según la OMS en Argentina la 4ta Encuesta Nacional de Factores de Riesgo llevada a cabo en 2019 (ENFR 2019) el promedio de raciones de fruta o verduras que se consumía hasta ese momento es de 2 por persona. Y, lamentablemente, solo el 6 % de la población cubre la recomendación que estableció OMS.
